本日は千葉、勝浦沖で獲れた幸神目抜け
約４ｋｇの大物です

しっかりと脂ののった上質な甘みの白身魚です
目抜けは、種類がけっこうあるのですが
幸神目抜けはその頂点とされています
お造りから鍋まで、たっぷりと味わってください
すっかりと暖かくなり
山菜も今がさかりです
久しぶりに本日の日替りメニューも載せてみました

今日の小原の一本

山口県から、今地元で人気の酒

雁木　純米大吟醸　鶺鴒（せきれい）

 

香り、旨み、キレの良さと、バランスの

良いお酒です

ぜひ飲んでみてください。

 

 





 

京都の山城から
朝掘りの筍が、クール便で入荷しました

獲れたての京都の筍
春を思う存分味わって下さい
又、山形より天然の山菜も入荷が始まり
天ぷら、お浸し等で
花祭りは魚も揃い
お店の中は春満開です
それと、ランチのグランドメニューの方も
新しくなりました、是非ご覧下さい。

春の宴に私小原は、秋田の｢刈穂｣をおすすめします。

辛口の純米から、ヴィンテージ物の大吟醸まで
揃えておりますので、飲み比べてみては
いかがでしょうか。

早くも入荷花祭り名物の
殻付きがぜうに！！

本日は、三陸のむらさきうにではなく
北海道のばふんうにのがぜうにです
摂れたてそのまま濃厚な甘みのばふんうに
香り豊かな吟醸酒との
相性は抜群です
わたくし小原は、がぜうにに
三重県の｢作　純米大吟醸｣
を合わせます
是非、おためし下さい

　　　　　　　　

本日入荷！！
鹿児島よりあら❪くえ❫入荷しました
旬は冬と思われがちですが実は3～4月が旬です
少し熟成させて甘みたっぷりの身を少し炙って
お造りでどうぞ

　　　　　　　　　　　　　　
そしてもう一本、写真の撮影を忘れてしまいましたが
一緒に入荷されたやいとがつお、これは一般には
流通してない珍しいかつおです
通常のかつおよりくせはなく脂もしっかりとのって美味です
刺身はもちろんですが、づけにしてわさびのかわりにからしで
にぎり｢島寿司｣で食べて下さい
あとは本日のメニューです
高級食材を只今特価にて提供しています。
ちなみに、今日の一本はこれ
秋田の白瀑｢山本｣黒潤　純米吟醸です
柑橘系を思わせるような酸味とするどい切れ味、
うまいです！！
是非どうぞ

石巻港より
幻のぶどう海老が久々に入荷しました

しかも、獲れたての特大サイズ
ねっとりとした甘みはまさに幻の海老と冠がつくのがうなずけます
今回は数十本しか水揚げがないので
ファンのかたはお早めに
しかしながら、お値段も超ド級です
お店で確認してください

ちなみに、今週の小原のおすすめ日本酒は
秋田から、福禄寿酒造さんの一白水成premiumです
フルーティな香りとすっきりとした口当たり
後切れの良い純米大吟醸です
ぜひ、御賞味ください

鹿児島より春一番が届きました
朝採りの新竹の子です
本日これから調理（下ごしらえ）しますので
明日からメニューに登場します
早春の香り是非御賞味下さい

 

ついでに本日の日替りメニューもご覧下さい。



新メニューのご案内
・京鴨と春野菜のしゃぶしゃぶコース
　　　　　　　　　　　　税別　￥２，８００
　二名様よりの承りです、詳しくはお店まで。

※写真はイメージです

 

感謝です
先日の土曜会は、つつがなく終わりました
ありがとうございました
写真は虎河豚コースの一部です
少し遊びを取り入れた料理です
①ふぐと春野菜の苺ソース

②ベトナム風河豚と車海老のスープ

③河豚のから揚げ　ソースは蜂蜜とシナモンの香りのソースです



毎日の入荷で作る夜の日替りメニューです
本日入荷の地魚や登米の野菜
定期的にのせますので
宜しくお願いします
今日のいち押しの酒
｢而今　純米吟醸無濾過生｣です
甘い果実のような吟醸香、含んだあとの程よい固さが料理との
相性が抜群です。
是非、ご賞味ください

寒い日本海、新潟より
大変りっぱな海の贈り物が届きました
特大のぼたん海老です
写真をご覧下さい、添えてる包丁は、刃渡り30cmと言えば想像できるかと
当然お刺身で、提供しますが、トラスト店ではちょっとした裏メニューもお付けしてます。
限定20本です、お早めに。

当店、未来の酒匠小原くんは
日高見や阿部勘など、スッキリとしたお酒が
合うと自信満々です

初がつお入荷！！
毎年２月の末から１ヶ月位だけの屋久島の屋久がつおです
普段のかつおより魚体はかなり大きく最大２０kg位になります
本日入荷約８kg、それでもかなり大きいです
もっちりとした食感と、赤身の旨み、そしてかつお特有の酸味も楽しめます
仙台の卸売市場には入荷しない貴重なかつお早春の香り、是非御賞味下さい
　・１人前９９０円からの承りです
　　

　　

宮城の名醸伯楽星きら星のごとく輝く残響から純米酒まで２月２８日の土曜会
ふぐ刺し、白子焼き、ちり鍋等を含んだ虎河豚のフルコースと伯楽星全種の飲み放題（２時間）
※残響は一杯限り
￥20,000
残席あとひとテーブルとなりました、ご予約お待ち申し上げます。
・残響は通常、１杯￥5,000で提供しております。

今年の花祭りのいち押し 福嶋　豊国酒造が醸した 若き蔵人の　一歩己（いぶき）やさしい吟醸香と、飲み口のおだやかな純米酒（一杯６９０円） 春香る、白魚等と合わせて見てはいかがでしょう。

伯楽星”雪華”入荷！

伯楽星さんから新酒が入荷致しました。 純米大吟醸のおりがらみ本生　”雪華”　（せっか）　と読みます。　雪の降る様子を花に例えた季語だそうです。 おしゃれな名前ですね、ラベルもおしゃれです。 年に一度の限定酒です。　是非お試し下さい。　 静岡からカツオ入荷しております。 島根の白魚・石巻のますの助・会津のホワイトアスパラ・登米のうど などなど、新しいお料理もございます。 本店は日曜も休まず、営業いたしておりますので、是非お越しください。

白魚入荷！

島根の白魚が入ってきました。 生の白魚をポン酢でいただくか、かき揚げにして 食べるか、迷いますね。 そのほか、新しい料理では、会津のホワイトアスパラを使った 春野菜のサラダや天ぷら 青菜と磯のりのココナッツオイル炒め マッカランの香り　プレミアム・エビマヨ 車海老を使った贅沢な一品です。 お酒では、秋田の”一白水成”三重の”而今” 埼玉”神亀”　宮城”山和”などなど　全国の地酒が入ってきてます。 是非、石巻の美味しいお魚や登米の野菜を使ったお料理と一緒にお楽しみ下さい。 本日、11日も営業しております。

五年目の花祭り仙台トラスト本店

伝統と革新をテーマに２月～３月にメニューを全て刷新します。 美味しいものはより美味しく、あらたなるチャレンジメニューも盛りだくさんに これからの５年、１０年を見据えたメニューの数々 是非お楽しみ下さい。 ２月後半はまずは、ランチメニュー　そして３月中旬からは、ディナーメニュー　そしてドリンクメニューと 変更していきます。 この時期に合せ、定禅寺店・朝市店のメニューも リニューアルします。お楽しみに！ ２月２８日の土曜会 天然虎河豚と宮城の銘酒”伯楽星”の共演 ４組様限定のイベントです。是非ご参加下さい。 詳しくは、先月のブログか、直接お電話ください。 022-211-7128

ぶどう海老入荷しました。

石巻より幻のエビ”ぶどう海老” がやってきました。 数に限りがありますので、お早めに！！

福島のお酒で”一歩己” 豊国酒造 石川郡古殿町にある蔵は、8年連続鑑評会で金賞を 受賞していて、この一歩己というお酒は、23年より若い蔵元によって醸し出された お酒です。 若き蔵人の思い 新たな一歩を刻む季節の訪れ 挑戦と覚悟を己に据えて五年目の冬を歩みます。

残響

来月の”土曜会”でも、お出しするお酒 伯楽星さんの”残響”です。 精米歩合 ８％の特選　純米大吟醸です。 宮城県内365本しか手に入らない限定酒です。 日本酒の芸術品ともいえるお酒です。

新イベント開催

来月の２８日に花祭り 土曜会を開催致します。 旬の魚と地酒を味わう極上の時間を楽しめる企画です。 詳しくは、トラスト本店までお問い合わせ下さい。

埼玉の純米酒”神亀” お燗にすると、抜群に美味しくなります。 右が”純吟 小鳥のさえずり” 左は、大古酒　１９９４年ですから21年ものですね。 琥珀色した日本酒は初めて見ました。

本日のイチオシ

岩手の陸前高田より　活やりいか入荷しました。 注文受けてから、捌くので身が透明で　とても美味です。 入荷時のみの提供になりますので、ぜひご賞味を！！ 寒い日に、ぴったりの燗酒もご用意しております。

魚好きのためのお得なプラン ２

大漁刺し盛りと料理5品 さらに、飲み放題（90分）を付けて なんと、　お一人様　5,000円 石巻の旬の魚とお酒を楽しめる　お得なプランです。 この機会にぜひ、どうぞ！！

”恵比寿盛り”のご案内

新春のお得なプラン

週末は、ご家族・ご友人と一緒にいかがでしょうか？ 刺身に天ぷら、お鍋がついて, ４人前で、９，９８０円 ドリンク４杯も付いてて とてもお得ですよ。

にしん入荷しました。

今日は、どんと祭の日ですね、先週に比べ 寒くないので、よかったです。 おすすめは、石巻のにしん刺 たらきく酢・あん肝 子持ちずわいがにの甲羅詰め あんこうのちり鍋も美味ですよ。 日本酒も伝統の銘酒 神亀 燗で飲むのが、おすすめです。

石巻より　”あんこう”　が入荷しました。 寒い冬には、お鍋で食べるのが一番ですね。 あん肝もありますので、お酒がすすむこと間違いなしです。 新料理”車海老 エビマヨプレミアム” バフンウニの天ぷら ほうぼうと冬野菜の松前蒸し などなど、他ではないオリジナルのお料理も ご用意してお待ちしております。

新春の限定プラン 週末は花祭りへ 恵比寿盛り 刺身に天ぷら、お鍋も食べれるお得なプランです。 ドリンクも４杯付いてます。 ご家族やご友人と一緒にどうぞ トラスト本店は三連休も休まず、営業しております。

今日の一枚 宮城の地酒”乾坤一” 純米うすにごり ササニシキで仕込んだこのお酒 爽やかな飲み口で、飲み飽きない杯を 重ねられるお酒です。 白身魚や野菜とあわせるといいですね。

新酒

今日の一枚は、 三重のお酒”筰”の新酒です。 今シーズン初入荷のしぼりたて原酒です。 さっぱりした辛口タイプの味わいです。 フレッシュな香りと味をお楽しみください。 大人気！　手造りカラスミ ふぐの白子ポン酢・ふぐ皮・炙りうにのせの”ふぐの三種珍味” あわびの肝みそ焼き などなど…酒に合うお料理を取り揃えて、おまちしております。

今日の一枚

正月にひいたおみくじです。 今年は大吉でした、みなさんはおみくじひきましたか？ 昨日、入荷した　香箱蟹はブログの効果？もあって 5はい出ました。　期間限定ですのでお早めに…

明けましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。昨年は格別のお引立てを賜り厚く御礼申し上げます。本年も、より一層のご支援を賜りますよう、従業員一同心よりお願い申し上げます。 トラスト本店は昨日より営業を再開致しました。 写真は、新潟の 香箱蟹です。 （メスのズワイガニのこと） 小さなカニですが、甲羅の中の内子とかにみそが絶品です。